日経新聞のローカルビジネスサテライトの記事に、海洋深層水で養殖した「あたらないカキ」が取り上げられていました。
海洋深層水は、低温で細菌が少ないそうで、海洋深層水を利用した”陸上プラント養殖”で”完全ウィルスフリーの牡蠣”になるそうな！
ゼネラル・オイスター
株式会社ジーオー・ファームが、2023年に食中毒リスクが非常に小さい「あたらないカキ」の完全陸上養殖に成功したそうで、調べていったら「ゼネラル・オイスターグループ」が大元にあることが分かりました。
ちなみに株式会社ゼネラル・オイスターは、2015年3月に上場している企業でした。
牡蠣を主体とするレストラン（オイスターバー）を経営する直営店舗事業と、安全性の高い牡蠣を安定供給する卸売事業、安全性の原点となる種苗生産・養殖事業を展開していて、牡蠣ビジネスの六次産業化を確立しています。
直営店舗
東京・神奈川をはじめ、11の都道府県で店舗を展開していました。
出典元：店舗一覧｜General Oyster,Inc
八重洲地下街や新宿ルミネエスト、渋谷ヒカリエなどお洒落なとこがメインですね！
Grand Central Oyster Bar & Restaurant
「オイスターバー」と聞くと、ニューヨークのグランドセントラル駅内のオイスターバーを思い出します。結局、行かなかったけど。。
と、「Grand Central Oyster Bar & Restaurant」を調べていたら、品川にお店があった（笑）そしていいお値段！
ゼネラル・オイスターの通販サイト「eOyster」
ゼネラル・オイスターのサイトを色々見ていたら、通販サイト「eOyster」をやっていることも発見しました。
出典元：トップページ｜通販サイト「eOyster」
おうちでオイスターバーっていいですね！
その他の商品を見ていったら、岩牡蠣と真牡蠣の食べ比べや初回限定牡蠣ナイフ付きお試しセットとかもあった！
出典元：商品ピックアップ｜通販サイト「eOyster」
海洋深層水で「あたらないカキ」養殖を食べてみたい！ のまとめ
奥が保育園の管理栄養士なので、生牡蠣って”あたる”とまずいから食べることがほぼなくなったのですが、海洋深層水で「あたらないカキ」なら大丈夫そうだから、とっても食べたくなってきた。
ただ気になったのはそこだけではなく、”陸上プラント養殖”というのもポイントでした。
以前気になった、完全陸上養殖で「サーモン」を育てている会社「FRDジャパン」も面白いなと。
山奥で、魚介類の養殖ができれば、海側に住まなくても美味しいものを手に入れられる！
水耕栽培と養殖を掛け合わせた、次世代の持続可能な循環型農業「アクアポニックス」も気になっているんですよね！
コメント